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過多複雜的裝飾會使蛋糕變得厚重、油膩、失去原有的鮮美。大家對於奶油霜是不是都有這樣的感覺呢？在健康當道的現今，輕盈口感的鮮奶油蛋糕成為主流，那代表著奶油霜已經過時了嗎……？

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奶油霜自古就是歐洲人的最愛，為什麼大家卻對奶油霜沒有什麼特別的好感呢？原因就出在從前的奶油品質不佳，以及當時為了壓低價格，奶油中摻雜了酥油或人造奶油。另外，大家不清楚美味的吃法當然也是原因之一。奶油霜容易變酸，經過一段時間後，味道會逐漸變差，因此在大家的記憶中，是不是總把蛋糕置於冰箱裡保存呢？

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其實近年來，在西方甜點世界裡，蛋捲蛋糕、歌劇歐普拉蛋糕等使用奶油霜的傳統蛋糕越來越受矚目，埋首製作美味奶油霜的甜點主廚也因此增加不少。使用優質的食材，細心的調製，現在的奶油霜不僅入口即化，口感也非常溫潤高雅。趁新鮮食用完畢的手作蛋糕最美味。本書除了最基本的奶油霜外，也會介紹如慕斯般輕盈，或是加了果泥充滿果香氣息等各種不同以往，全新感受的奶油霜。帶領大家輕鬆進入顛覆過往的奶油霜新世界。

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奶油霜的個性取決於加入奶油中的材料與製作方式。先學會5種基本的奶油霜，透過多樣化奶油霜的製作技巧，從基本款蛋糕到別出心裁的新創意！3大重點，人人都能做得色香味俱全！外觀雅致，將傳統古典蛋糕呈現全新的面貌，給人截然不同的新感受；口感升級，更輕盈更鮮嫩順口，風味更多樣化，美味到令人驚豔。以不同的用法帶來全新美味。

【5種基本奶油霜與特色】

type 1

義式蛋白霜為基底的奶油霜：輕柔爽口、色澤白皙、最適合用於裝飾。

type 2

炸彈麵糊為基底的奶油霜：濃醇香。強調奶油的美味與蛋黃的濃郁，入口即化。使用在想強調奶油霜風味的蛋糕上。

type 3

安格列斯醬為基底的奶油霜：飽含水分的滑順口感，夾在味道濃郁的蛋糕中可調和整體風味。

type 4

安格列斯醬＋義式蛋白霜為基底的奶油霜：飽含空氣，份量十足，如慕斯般柔軟。

type 5

卡士達醬為基底的慕斯林奶油醬：具黏稠度與塑型性，可與其他水分多的配料組合，依舊維持美麗外觀。

本書特色

大方分享●熊谷裕子老師綜合十年以上實作經驗，不藏私的美味食譜。

煥然一新●賦予古典傳統蛋糕全新創意、時尚新風貌。

詳細圖解●每一步驟都有照片與講解，清楚了解作法、材料的狀態。

NG示範●避開做甜點時容易犯的錯誤，讓您輕鬆上手。

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  作者： 熊谷裕子
  
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• 譯者：龔亭芬
• 出版社：瑞昇
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2016/02/02
• 語言：繁體中文

5種奶油霜 做出綿密順口的蛋糕：日本美女烘焙師熊谷裕子傳授！

掌握潛在心理		女人身態語言學		剖析嫉妒心理
拆穿欺騙伎倆		透視男女心理		人心洞察法
拆穿語言圈套		摸透女人心		人能信賴幾分

內容來自YAHOO新聞

歐盟官員籲獻金 以對抗難民潮

歐洲聯盟外交和安全政策高級代表茉格里尼(Federica Mogherini)今天(15博客來日)抨擊若干歐盟成員國，未能充分資助歐盟，以便能夠針對移民潮的根本原因下手處理。

茉格里尼向歐洲議會議員表示，她預期，在幾個小時後就會有成員國作出捐獻，而非幾個月。

歐盟正設立一個價值18億歐元(20億美元)的信託基金，以協助非洲國家更妥善的處理他們的邊界；另外有4,500萬歐元的基金，將處理敘利亞的難民危機。

茉格里尼表示，這筆信託基金正在等待捐款，而各國必須開始立場一致。

歐盟因為對歐洲幾十年來最嚴重的難民潮，處理得太慢、太不連貫，因而遭到與日俱增的抨擊。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐盟官員籲獻金-以對抗難民潮-123300395.html

5種奶油霜 做出綿密順口的蛋糕：日本美女烘焙師熊谷裕子傳授！

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